Corso di formazione responsabile allergeni

A seguito dell’entrata in vigore del Regolamento (UE) n.1169/2011, incarico importante dell’Operatore del Settore Alimentare è quello della corretta informazione al consumatore riguardo la presenza di alcune sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, all’interno degli alimenti, in ogni fase della catena alimentare: produttori, trasformatori e somministratori degli alimenti negli esercizi pubblici e nelle collettività.
Perciò è fondamentale un corso di formazione per gli Operatori del Settore Alimentare e per il loro personale ai fini di una giusta applicazione di Buone Prassi per la gestione degli allergeni durante le preparazioni e/o manipolazioni e per una attenta e puntuale informazione al consumatore.